食品廠車間如何預防飛蟲

在食品加工場所中，若發現小飛蟲從排水口滋生，通常是蛾蚋、果蠅或蚤蠅。

·   蛾蚋與果蠅常與需深度清理的排水口緊密相連，其繁殖依賴排水口內堆積的半液態臟污與黏物。完善的排水口清潔計劃多能解決此飛蟲困擾。

·   蚤蠅（有時蛾蚋也如此）可能因下水道管線破裂（常于地面下）而生，簡單清潔排水口無法解決。

食品加工場所排水口管理流程:

在食品加工場所：

1、定位并繪制所有地面排水口分布圖，每月細致檢查。向工作人員詢問被設備遮擋及易堵塞排水口情況。

2、判斷排水口是否為飛蟲問題根源的方法。

·   用塑料袋輕封排水口開口。

·   在開口處放粘蟲板或膠帶（黏性面朝下），注意不完全堵住開口。次日查看是否有飛蟲被困。

·   用小刀或刮鏟刮取排水口邊緣及周邊有機黏性物質，攤于平面，借手電筒查有無蠅蛆蠕動。

飛蟲繁殖場地清理方法：

清理飛蟲繁殖場地是蟲害管控重要環節。排水口膠狀污垢，開水、漂白劑或家用清潔劑無法徹底清除。專業清潔可借助硬毛刷、高壓清洗機、蒸汽清潔機或細菌凝膠，手持式泡沫清潔設備（含脫脂劑、細菌和酶清潔產品即殺菌劑）效率更高。

泡沫清潔系統優勢與使用要點：

泡沫清潔系統清理地面排水口效果佳：

·   不拆格柵可迅速填滿排水口內部空間。

·   90°噴頭能將混合液精準噴于排水口側壁。

·   濃稠泡沫殺菌劑清潔劑可長時間附著垂直表面，使蠅蛆窒息，讓細菌有時間分解浮渣與油脂。勿擦泡沫，任其發揮作用。

清潔后續工作與注意事項：

必要時，泡沫清潔后用干濕兩用吸塵器清理殘留。初次 “大清理” 后，通常每月重復泡沫清潔，遵循制造商說明。為防不常用排水口干涸，加一湯匙食用油，其可漂浮覆蓋水面，減少蒸發失水。

細菌清潔產品使用規范：

使用細菌清潔產品時：

·   勿與其他清潔劑混合。

·   確保車間清潔人員不將漂白劑或混有其他清潔劑的拖地水倒入已用殺菌劑處理的排水口，否則清潔失效。但使用含殺菌劑拖把或水龍頭清潔產品清潔地面有益，可減少蒸發失水。

其他飛蟲繁殖場地排查：

排水口清理干凈后，仍需留意其他飛蟲繁殖場地，尤其是果蠅。

果蠅主要滋生源非排水口，而是食物與水分積聚的狹小空間。其繁殖所需物質微量，常規清潔無法徹底清除，還可能增加場地濕度。

檢查有機物質始終潮濕處，如飲料售賣機后污垢堆積處、設備框架內、回收容器底部、冰箱接水盤及其他少（或未）清理區域，可用泡沫清潔劑清理。